Pascal, avec plus de 30 ans d’expérience, prépare des plats avec une touche d’amour en utilisant des produits frais, de saison et locaux. Il propose une formule artisanale à midi et le soir ou menu snacking sur place ou à emporter.

Les valeurs maories ont toujours été importantes pour Pascal et sa femme Clare. Clare, d’origine britannique, ayant vécu en Nouvelle-Zélande avant de s’installer en France en 2009, et Pascal, pur charentais ayant passé du temps en vacances au pays des All Blacks, ont toujours été inspirés par la culture maorie et c’est ce qui a conduit à notre choix du logo pour le restaurant : le koru, comme symbole de paix.

La forme en spirale du koru incarne l’interconnexion de toutes choses, suggérant un état d’unité et de respect mutuel. Le message de paix du Koru résonne non seulement dans la culture maorie, mais aussi dans le monde entier !